In Gilsbach werden von Privatpersonen auf den eigenen Grundstücken Flohmarktartikel aller Art angeboten. Den Übersichtsplan findet man auf den Parkplätzen oder an einem der Stände. Der Heimatverein sowie die Kita am Kastanienplatz bieten Getränke, Würstchen und Waffeln auf dem Dorfplatz an.